RAGÙ ALLA NAPOLETANA

• 1,5 kg di Passata Classica La Doria
• 600 grammi di carne di manzo (o di vitello)
• 2 costine di maiale
• 500 grammi di gallinella di maiale
• 1 cipolla
• mezzo bicchiere di vino rosso
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• olio extravergine di oliva qb
• sale qb
• aneto (da spolverare sulla pasta)

Step 1

Tagliate finemente la cipolla e lasciatela appassire in un tegame con un filo d’olio extravergine di oliva.

Step 2

Aggiungete i pezzi di carne e fateli rosolare su tutti i lati, sfumate il tutto con il vino rosso fino ad evaporazione.

Step 3

Aggiungete il concentrato di pomodoro e fatelo sciogliere nel tegame, poi ricoprite il tutto con la Passata Classica La Doria. Regolate di sale e lasciate cuocere a fuoco basso.

Step 4

Quando il ragù comincerà a sobbollire, ricoprite il tegame con un coperchio e lasciate cuocere per circa sei ore, mescolando di tanto in tanto.

Step 5

Trascorso il tempo di cottura, il ragù sarà pronto per condire le vostre paste (consigliati i rigatoni), mentre la carne potrà essere servita come secondo.